Sfecla elvetiana este o leguma de frunze verzi si cu nervuri colorate care este si bogata in nutrienti si foarte saraca in calorii. O cana de sfecla elvetiana maruntita sau tocata  are doar 35 de calorii, insa este plina de calciu, fier, potasiu, vitamina A, C si K. Sfecla elvetiana nu necesita foarte mult efort pentru a fi preparata-poate fi fiarta sau sotata cu putin ulei de masline si cu putin otet alb balsamic.

Morcovii sunt foarte buni pentru orice dieta ce tine de slabit pentru ca nu sunt la fel de amari ca si alte legume, si pot servi drept garnitura  sau cruzi ca si gustare sau aperitiv. Morcovii sunt plini de vitamina A si C, plus ca sunt o sursa foarte buna in cateva vitamine B, potasiu si mangan. O cana de morcovi feliati are cam in jur de 50 de calorii.

Broccoli este un membru al familiei legumelor crucifere, care sunt foarte bogate in nutrienti si antioxidanti. Broccoli este in particular plin de vitamina C, fier, vitamina A, calciu, magneziu si potasiu. Este de asemenea bogat in fibre si este foarte scazut in calorii. O cana de broccoli maruntit  contine doar 31 de calorii.

Conopida este nrudita cu broccoli-ul si cu varza furajera, si cu toate ca nu are un pigment verde, este totusi plina de vitamie, minerale si antioxidanti. O cana de conopida tocata are doar 25 de calorii si este perfecta drept garnitura sau servita cruda sau ca gustare.

Spanacul poate fi servit drept o garnitura foarte buna pentru diverse mancaruri sau poate fi servit drept baza pentru orice salata. Spanacul este plin de fier, calciu si cateva minerale si vitamine si o cana de frunze de spanac maruntite au doar cate 7 calorii si o cana de spanac gatit are doar 41 de calorii.

Asadar, legumele verzi si proaspete sunt perfecte pentru o dieta sanatoasa si naturala. Sa le consumam cat mai mult.